Prodotti

Crudo, congelato, preparato e cotto

ALLA BOTTEGA DEL PESCE OLTRE AL PESCE FRESCO DI STAGIONE, AL CONGELATO E AI MOLLUSCHI VIVI IN VASCA PROPONIAMO:

CRUDITÉ

Abbattuti (a – 40°) come da normativa troverai :

  • prodotti ittici diliscati, porzionati, confezionati sottovuoto, abbattuti con procedimento di congelamento rapido e pronti per essere consumati crudi come tartare al coltello di pesci del mar Ionio (San Pietro, scorfano, gallinella, pesce spada, tonno rosso, ricciola, triglia rossa di scoglio, palamita, gamberi, scampi ed altre eccellenze)
  • vari crostacei abbattuti a bordo sui pescherecci (gamberi rossi, rosa, viola, gobetti, mazzancolle, scampi, astici e aragoste)

“PRONTO CUOCI” FRESCO E SURGELATO

Hai poco tempo e voglia di mangiare del buon pesce italiano?  Prova la nostra linea “PRONTO CUOCI”:

  • FRESCO: è pesce fresco diliscato, condito con verdure di stagione e aromatizzato in modo semplice pronto da cuocere direttamente nelle vaschette. Basta aggiungere un filo d’olio, infornare o cuocere il tempo necessario e…. Buon appetito!
  • CONGELATO: filetti, involtini, cotolette, tortini, bastoncini, millefoglie, spiedini, misto mare per i primi, fritto misto… In poco tempo un ottimo pranzo di pesce italiano!

COTTI A BASSA TEMPERATURA

Il pesce, diliscato e condito, è confezionato sottovuoto e cotto a vapore a bassa temperatura tra i 65 e gli 85 gradi per diverse ore. Il risultato è un prodotto tenerissimo pronto per essere condito a piacere e il cui gusto, colore, consistenza e proprietà nutritive, rimangono inalterati.

INSALATE

Il pescato, cotto a bassa temperatura, viene condito con verdure di stagione creando l’equilibrio tra consistenza e gusto .

PASTE RIPIENE

Le paste ripiene sono preparate con la classica sfoglia emiliana, rigorosamente impastata a mano e stesa col mattarello. Tortelloni, lasagne, tortellini sono ripieni con il nostro pesce a crudo o cotto a bassa temperatura cui vengono aggiunte verdure di stagione.

NORDISKA

Proponiamo i prodotti di Nordiska: azienda che seleziona per il mercato italiano prodotti ittici  di eccellenza del Nord Europa. La missione di Nordiska è far scoprire i sapori autentici della tradizione scandinava rappresentando la perfetta unione tra lavorazioni antiche, metodi artigianali e sostenibilità.

SPIRITO CONTADINO

Nel nostro punto vendita puoi trovare i prodotti di Spirito Contadino, azienda che coltiva in modo naturale le verdure “dimenticate” della Puglia selezionando i semi e recuperando le antiche tradizioni agricole della regione. Per garantire l’alta qualità all’interno del loro podere di 60 ettari, in provincia di Foggia, i campi sono seguiti dalla semina alla raccolta, dalla mondatura al confezionamento dei prodotti nel rispetto della stagionalità

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Una curiosità:

L’elemento distintivo dei nostri surgelati è l’integrità delle proprietà organolettiche. Il processo di congelamento rapido del pescato, ancora vivo e con acqua di mare, consente di offrire un surgelato di ottima qualità, sicuro, più conveniente rispetto al fresco e preservare il valore nutritivo e le caratteristiche del prodotto appena pescato per diversi mesi dal momento della pesca.

LOCAL TO YOU

Collaboriamo fornendo un paniere di prodotti con Local to you: azienda che tratta diversi prodotti biologici e di stagione, provenienti dal mondo sociale. Dalla campagna a casa tua con un click senza nessun compromesso di tempo, di qualità o di costo. Local to you si rifornisce dai migliori produttori e allevatori, ti porta la spesa direttamente a casa, tutto al prezzo più corretto per te e per chi produce. Consegne in Emilia Romagna.

AQUAMARIS

Siamo esclusivisti per Bologna e provincia di Aquamaris da noi puoi trovare l’acqua di mare e puoi cucinare come da antica tradizione di pescatori! Prelevata al largo nello Ionio, microfiltrata e sterilizzata è ottima per condire, cuocere, marinare ed anche impastare.
Pochi sanno che l’acqua di mare contiene 50 differenti tipi di sali minerali e ha il 30 % di sodio in meno rispetto al sale! Per maggiori informazioni visita il sito
www.aquamarisweb.com.